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ケチャップでミネストローネ【#ラク速レシピ】

忙しい家庭にうれしい、簡単・時短・おいしいレシピをお届けします!

ケチャップでミネストローネ(調理時間 15分)

材料:2人分

● タマネギ…1/4個
● ニンジン…1/4本
● ジャガイモ…1個
● 水…大さじ1
● ベーコン…1枚
★ 水…350ml
★ケチャップ…小さじ4
★コンソメ(顆粒)…小さじ1
★しょうゆ…小さじ1
●塩・コショウ…適量
●粉チーズ…適量
●オリーブ油…適量
●パセリ…適宜

\Recipe/

❶ベーコンは1㎝幅に、タマネギ・ニンジン・ジャガイモは1㎝角にカットする。
❷耐熱ボウルに1の野菜と水を入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
❸ベーコンと★を加え、再びふんわりラップをし5分加熱したら塩・コショウで味を調え、粉チーズ・オリーブ油をかけ、お好みで刻んだパセリをちらす。

五十嵐 ゆかりさん

管理栄養士・料理研究家。Twitterフォロワー数30万人超え。身近な食材でつくる簡単・時短レシピやつくり置きレシピを得意とする。

twitter @igarashi_yukari
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