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さっぱりシャキシャキ! 焼き鮭とキュウリの 混ぜ込みおにぎり【おやこべんとう】

子どももママ・パパも大満足のおやこべんとう。今回は、暑い夏にぴったりな混ぜ込みおにぎりです。

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混ぜ込みおにぎり、卵焼き、ハッシュドポテト、 ささみとニンジンのラペ、ミニトマト

ご飯2合分

【材料】
*ご飯…2合
*すし酢…適量
*塩鮭…2切れ
*キュウリ…1本
*塩…ひとつまみ
*白ごま…適量
*青じそ…1枚

【つくり方】
❶塩鮭は焼いて骨を取り、粗めにほぐしておく。
❷キュウリは薄くスライスし、塩を加えてもむ。しんなりしたら、流水で塩気を洗い流し、水気を切っておく。
❸ご飯に表示通りすし酢を混ぜて、酢飯をつくる。粗熱が取れたら、①・②・白ごまを加えてざっくりと混ぜ、子ども用のおにぎりを握る。大人用には、刻んだ青じそも加えて握る。

【このレシピのポイント】
★❷でキュウリを塩でもむのは、水分を出すため。キュウリに塩が残っていると、おにぎり全体の味がしょっぱくなるので、塩もみした後は塩をしっかり洗い流してください。
★塩鮭の代わりに、しらすを使ってもおいしいです。
★夏のお弁当にはお酢を使ったメニューがおすすめ。さっぱりと食べやすくなるほか、防腐効果も期待できます。

あゆさん

6歳、4歳、2歳のママ。Instagramでの料理の投稿が人気。

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