子どもたちにも手伝ってもらって、
おいしいランチをいっしょにつくりましょう！
ちょっと目先の変わった変わり種丼３種をご紹介。
さあ、おひるの支度は、イチについて、よーいどん！
レシピ
夏野菜の麻婆豆腐丼
豆板醤なしで辛くない！
＼お手伝いポイント／調味料をまぜる
[材料（３～４人分）]
- 木綿豆腐…300g
- 豚ひき肉…150g
- ズッキーニ…1/2本
- パプリカ…1/4個
- コーン…大さじ３
- 長ネギ…10cm
- ニンニク…１片
- ショウガ（スライス）…５～６枚
- 植物油…大さじ２
- 片栗粉…大さじ１
- 水…大さじ１
- 香菜・花椒・ラー油…適宜
- ご飯…茶碗３～４杯
- ★味噌…大さじ２
- ★しょうゆ…大さじ１
- ★砂糖…小さじ２
- ★酢…大さじ1/2
- ★オイスターソース…小さじ１
- ★水…1/2カップ
[つくり方]
- 長ネギ・ニンニク・ショウガはみじん切り、ズッキーニ・パプリカ・木綿豆腐は1cm角に切る。
- フライパンに大さじ１の植物油を引き、ズッキーニ・パプリカを入れて薄く色付くまで中弱火でじっくりと炒め、コーンを加えてひと混ぜし、バットなどに取り出しておく。
- 同じフライパンに、大さじ１の植物油・ニンニク・ショウガを入れて中火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加え、ほぐしながらしっかりと炒める。
- ③のひき肉に火が通ったら、★を合わせて加えて煮立たせ、木綿豆腐・長ネギを加えて５分ほど煮込み、②を加える。
- ④に片栗粉を水で溶いて混ぜ、とろみがつくまで煮る。
- 器にご飯を盛り、⑤を載せ、お好みで香菜・花椒・ラー油をトッピングする。
冷製スープ茶漬け
ちょっとカルボナーラ風
＼お手伝いポイント／トッピングののせる
[材料（2人分）]
- ご飯…茶碗２杯
- 顆粒ブイヨン…小さじ２
- 熱湯…3/4カップ
- 氷…150g
- 生ハム…５～６枚
- 温泉卵…２個
- キュウリ…1/3本
- ミニトマト…２・３個
- バジルまたはスプラウト…適量
- 粉チーズ…適量
- オリーブオイル…適量
[つくり方]
- 顆粒ブイヨンを熱湯で溶き、氷を加えて冷やしておく。浮いた油は茶こしで取り除く。
- キュウリは5mm角、ミニトマトは８等分に切る。
- ご飯は軽く水（分量外）で洗って器に盛り付け、②・温泉卵・ちぎった生ハムを載せる。
- ①を回しかけ、お好みで粉チーズ・オリーブオイル・バジルまたはスプラウトを載せる。
冷しゃぶサラダ丼
さっぱりだけどスタミナ満点
＼お手伝いポイント／野菜をあらう
[材料（2人分）]
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…250g
- 水…1L
- 酒…50ml
- 氷…10個
- 塩…小さじ1/2
- 水菜…１株
- ◇レタス…２枚
- ◇キュウリ…1/2本
- ◇ミョウガ…１個
- ☆しょうゆ…大さじ３
- ☆砂糖…大さじ１
- ☆酢…大さじ１
- ☆ゴマ油…小さじ１
- ☆ショウガ（みじん切り）…大さじ１
- ☆ミョウガ（みじん切り）…大さじ１
- ☆大葉（みじん切り）…３枚
- ご飯…茶碗３～４杯
- トマト…1/2個
- 大葉・ミョウガ（飾り用）…適宜
- 炒りゴマ…大さじ１
[つくり方]
- ☆を合わせて、タレをつくる。
- 飾り用の大葉は千切り、ミョウガは薄切り、トマトはくし形に切る。
- ◇を千切り、水菜は２cmの長さに切り、ボウルに入れ、ふんわり混ぜ合わせる。
- 鍋に水を入れて沸かし、酒を加えて弱火にする。鍋底がわずかにフツフツとする程度の火加減で、豚肩ロース肉を２～３枚ずつ茹でる。
- 小さめのボウルに氷・塩を混ぜておき、茹で上がった④を入れて冷ます。
- 器にご飯を盛り、③を載せ、①をスプーンで回しかける。⑤の豚肩ロース肉を載せてもう一度①を回しかけ、飾り用の大葉、ミョウガ、トマト、炒りゴマをトッピングする。
- 撮影場所：ミサワホーム 宇都宮ベルモール展示場
- 撮影：b-studio
- コーディネート：湯原耐子
- ヘアメイク：Divine Hair Hitomi
- レシピ：杉本智恵美
- モデル：真菜美（まなみ）さん、湊一（そういち）くん（5歳）
