きのこにカボチャ、秋刀魚、さつまいも…。
秋は、おいしい旬の味覚の宝庫です。
そして、 秋晴れの下で味わうBBQは、さらに格別。
思い立ったら、BBQ日和。 自然の中で秋を食べよう！
自然の中に飛び出して、体いっぱいで季節を感じて。
「お外で料理するなんて、すごいね」
「わっ、火が燃えてるよ！」
BBQデビューは、“はじめて”だらけ。
「ぼくも、お野菜切りたい！」
おっ、ついでに包丁もデビューかな？
大きなカバンだけど、平気かな？
パパが火をおこしている場所まで、もう少し。
おっかなびっくり、そーっと焼いてみよう。
そろそろ焼けたかな？
あつあつだから、ふうふうして食べよう。
お肉の後は、パエリアにチーズフォンデュ。
あったかメニューが楽しめるのも、 涼しい秋BBQのいいところ。
焼きたて、あつあつ。BBQって、いろんな メニューも楽しめるんだね。
今回のレシピ
チキンときのこのパエリア
【材料（４～5人分）】
＊米…2合
＊鶏もも肉…1枚
＊アサリ…200g
＊タマネギ（みじん切り）…1/2個
＊ニンニク（みじん切り）…1かけ
＊野菜ジュース（トマトベースのもの）…250cc
＊塩・コショウ…少々
＊コンソメ…大さじ1
＊水…300cc
＊オリーブオイル…適量
＊白ワイン…100㏄
☆舞茸…1パック
☆しめじ…1/2パック
☆インゲン…4本
☆パプリカ（赤）…1/4個
【つくり方】
❶パプリカを1cm幅に切った後、斜めに2等分する。鶏もも肉はひと口大に切り、塩・コショウをもみ込む。インゲンは3等分、きのこ類は食べやすい大きさにさく。
❷フライパンにオリーブオイルを熱し、☆を炒め、軽く塩をふって取り出す。次に、鶏もも肉を焼き、取り出す。さらにニンニク・タマネギを炒め、しんなりしてきたら、アサリ・白ワインを加えてアルミホイルなどで蓋をする。アサリの口が開いたら、アサリのみ取り出す。
❸②に水・野菜ジュース・コンソメ・米・塩・コショウを加えて平らにし、その上に鶏もも肉・アサリをのせて火にかける。沸騰したら蓋をし、弱火で15分加熱する。
❹蓋を開け、強火で水分を飛ばすように1分ほど加熱したら火を止める。きのこ類・パプリカ・インゲンをのせて、蓋をして10分蒸らしたら完成。
まるごとカボチャの チーズフォンデュ
【材料（４～5人分）】
＊カボチャ…1つ
＊ピザ用チーズ…300g
＊牛乳…200cc
＊塩・コショウ…少々
＊お好みの野菜やウインナー、カットしたパンなど…適宜
【つくり方】
❶家で下ごしらえをする。カボチャは洗ってラップに包み、電子レンジで加熱する（500Wで約8分）。粗熱がとれたら、カボチャの上部を切り取り、ワタと種を取り除き、くり抜く。
❷BBQ会場で、小鍋にピザ用チーズ・牛乳・塩・コショウを入れ、混ぜながら加熱し、チーズをとかす。
❸①に②を入れ、アルミホイルを敷いて網の上にのせる。BBQで焼いたお肉やお好みの野菜などをつけて、召し上がれ。
包み焼きスイートポテト ～ クリームチーズのせ ～
【材料（４～5人分）】
＊サツマイモ（小さめ）…2本
＊バター…40g
＊グラニュー糖…大さじ4
＊クリームチーズ…80g
＊アーモンドスライス…適宜
【つくり方】
❶サツマイモは縦半分に切り、さっと水にさらす。
❷クッキングシートの上に、サツマイモを切り口にしてのせる。サツマイモにグラニュー糖大さじ１、バター１０gずつのせ、クッキングシートで包む。さらにアルミホイルで包み、網の上にのせ、サツマイモに火が通るまで蒸し焼きにする。アーモンドスライスはアルミホイルに広げのせ、こんがり焼く。
❸包みをあけ、クリームチーズとアーモンドスライスをのせて出来上がり。
撮影場所：秋葉の森総合公園
撮影：吉山裕次郎
コーディネート：湯原耐子
ヘアメイク：Natural hair designing
レシピ：宮沢史絵
小物協力：AWABEES・UTUWA
モデル：加奈（かな）さん、一朔（かずさ）くん（3歳）
