子どももママ・パパも大満足のおやこべんとう。
今回は、柔らかくて冷めてもおいしい、チキンピカタのお弁当です。
※Today’s Menu
チキンピカタ、ポテトサラダ、チーズちくわ、イチゴ
チキンピカタ（お弁当用4人分）
＊鶏胸肉…2枚
＊小麦粉…適量
＊オリーブオイル…適量
<A>
＊マヨネーズ…大さじ2
＊塩…小さじ1
＊コショウ…少々
<B>
＊卵…1個
＊粉チーズ…大さじ3
◯ソース
＊ケチャップ…大さじ3
＊粒マスタード…小さじ1
＊みりん…小さじ1
【つくり方】
❶鶏胸肉をひと口サイズのそぎ切りにする。
❷ポリ袋に①とAを入れて揉み、15分おく。
※時間をおくほど、柔らかくなります。前日仕込みでもOK。
❸小麦粉を薄くまぶし、Bを合わせた卵液にくぐらせる。
❹オリーブオイルを熱したフライパンで弱めの中火で焼く。片面を焼き、焼き色がついたら裏返しにする。蓋をし、2分ほど蒸し焼きをする。
❺ソースをつくる。耐熱容器に材料を入れ、ラップをして600Wで40秒程度加熱する。
❻お弁当箱にチキンピカタを入れ、ソースをかけたら出来上がり。
