パパがつくるパパごはん。それは、 家族を笑顔にする思いやり料理。
パパ料理研究家の滝村雅晴さんに教わるコーナー「パパっとPaPaごはん」。
今回はみんな大好き「生姜焼き」をご紹介。
好きな料理からつくってみるのが、料理上手への近道。
ロース肉から小間切れ肉まで、どんな豚肉にも合う味つけを伝授。
将来、子どもが大きくなった時に、「パパの生姜焼き、好きだったな～」なんて言われる日が来るかも？！
定食の定番 豚の生姜焼き
パパレシピ材料（2人分 20分）
豚肉ロース生姜焼き用……………４枚
薄力粉……………………………適量
タマネギ………………………………１/２個
ゴマ油………………………………大さじ１
白ゴマ…………………………適量
キャベツ…………………１/８カット
A生姜焼きのタレ
生姜……………………１かけ～
しょうゆ……………………大さじ２
本みりん…………………大さじ１
酒…………………………大さじ１
砂糖…………………………少々
【つくり方】
1.生姜をすりおろし、Aの材料をすべて混ぜ合わせ、生姜焼きのタレをつくる。
豚肉の脂身に包丁で切れ目を入れ、裏表に薄力粉をまんべんなくまぶす。
タマネギは薄切りにしておく。
2.フライパンを熱し、ゴマ油を入れたら、1で下ごしらえした豚肉を焼く。
両面に焼き色がついたら、Aを回しかけ、蓋をして中火で１分ほど蒸し焼きにする。
蓋をあけ、少し煮詰めたら取り出し、今度はタマネギを入れて炒めたあと、取り出す。
3.皿に千切りキャベツと豚の生姜焼き、炒めたタマネギを添えて、白ゴマをすりつぶしながらふりかけて出来上がり。
