ふうふうと息を吹きかけながら、
スプーンですくって食べる、
ホワイトシチューは、
冬ならではのお楽しみ。
おいしかったね、ごちそうさま。
でもね、
それで終わりじゃありません。
お鍋に残ったシチューは、
次の日のごはんに大変身。
シチューリメイクで、
おいしい３食、できました。
レンジ使用でダマ知らず1日めは 基本のホワイトシチュー
[ 基本のホワイトシチュー材料（４人分） ］
鶏もも肉…300ｇ
塩・白コショウ…少々
白ワイン…大さじ1
タマネギ…中１個
ニンジン…1本
ジャガイモ…3個
マッシュルーム…5個
ブロッコリー…1/2房
生クリーム…50ml
バター（炒め用）…10ｇ
★ローリエ…1枚
★固形ブイヨン…１個
★水…300ml
〔 ホワイトソース 〕
薄力粉…20ｇ
バター…20ｇ
牛乳…300ｍｌ
塩…小さじ1/4
白コショウ…少々
１．ホワイトシチューの具材を準備する
鶏もも肉は一口サイズに切り、塩・白コショウ・白ワインをもみ込む。タマネギは１cm角、ニンジンは小さめの乱切り、ジャガイモは２cm角に切り水にさらす。マッシュルームは６等分、ブロッコリーは食べやすく切り分ける。
２．電子レンジで ホワイトソースをつくる
耐熱のボウルにバター、薄力粉を入れ、電子レンジで１分加熱してバターを溶かし、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えてそのたびによく混ぜ、ラップをしないで600Wの電子レンジで５分加熱し、一旦取り出して混ぜ、さらに3分加熱する。とろみがついたら塩・白コショウで味を整えて完成。
３．具材を炒めて、シチューを煮込む
鍋にバターを入れて熱し、バターが溶けたら鶏もも肉を皮側から焼き、表面の色が変わったら、タマネギ・ニンジン・マッシュルームを加えて炒め、★を加えてアクを取り、ジャガイモを加えて１５分ほど煮込む。ホワイトソースのボウルに煮汁を適量加え、なめらかにのばしてからブロッコリーと一緒に鍋に加え５分ほど煮込む。生クリームを加えて温める程度に煮込み、塩・白コショウ少々（分量外）で味を整える。
2日めはシチューリメイクであさ・ひる・ばん
「残り物」なんて言い方じゃもったいない。
さっとひと手間のリメイクメニューで、
シチューの新たな魅力、発見できます。
朝ごはんにはエッグパングラタン
コーンの甘みとシチューがしみたパンで、
眠い朝もパッと元気に。
[ 材料（2人分） ］
＊基本のホワイトシチュー…200ml
クリームコーン…100ｍl
バゲット…2切れ
卵…2個
ミニトマト…2個
パン粉…適量
１．耐熱皿に沿って周りに一口サイズに切ったバゲットを並べ、基本のホワイトシチューにクリームコーンを加えて温めたものをかける。真ん中に卵を静かに割り入れ、小さく切ったミニトマトを加えて、パン粉をふりかける。
２．オーブントースターで白身が固まり、焼き色が付く程度に焼く（オーブンの場合は２５０℃で約５分）。
昼ごはんにはクリーミー味噌うどん
味噌を加えて和風にアレンジ。
冷凍うどんでお手軽です。
[ 材料（2人分） ］
＊基本の
ホワイトシチュー…150ml
水…200ml
冷凍うどん…２玉
油揚げ…1/2枚
万能ネギ…２本
味噌…小さじ1
めんつゆ…小さじ1
１．油揚げは熱湯をかけて食べやすい大きさに切り、万能ネギは小口切りにする。
２．小鍋に基本のホワイトシチュー・味噌・めんつゆ・水・油揚げを入れ火にかけ、温まったら冷凍うどんを加えて５分ほど煮込む。器に盛りつけ、万能ネギをかける。
晩ごはんにはトマトクリームライス
トマトジュースの酸味とチーズのコクがマッチ。
“赤”が食欲をそそります。
[ 材料（2人分） ］
＊基本の
ホワイトシチュー…200ml
トマトジュース（食塩不使用）…160ｍl
とろけるチーズ…40g
温かいご飯…320g
バター…10g
パセリ（みじん切り）…大さじ1
あらびき黒コショウ（大人用）…適量
１．小鍋に基本のホワイトシチュー・トマトジュース・とろけるチーズを加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
２．ボウルに温かいご飯・バター・パセリ・あらびき黒コショウ（大人用）を入れて混ぜる。1と一緒に盛りつける。
撮影場所：ALLWELL 栃木
撮影：吉山裕次郎
コーディネート：湯原耐子
ヘアメイク：（株）エモーション 田﨑陽子
レシピ：フェリエ（株） 藤江理英子
モデル：有理（ゆり）さん、咲花（はな）ちゃん（５歳）
