子どももママ・パパも大満足のおやこべんとう。今回は、暑い夏にぴったりな混ぜ込みおにぎりです。
Today’s Menu
混ぜ込みおにぎり、卵焼き、ハッシュドポテト、 ささみとニンジンのラペ、ミニトマト
ご飯２合分
【材料】
＊ご飯…2合
＊すし酢…適量
＊塩鮭…2切れ
＊キュウリ…1本
＊塩…ひとつまみ
＊白ごま…適量
＊青じそ…1枚
【つくり方】
❶塩鮭は焼いて骨を取り、粗めにほぐしておく。
❷キュウリは薄くスライスし、塩を加えてもむ。しんなりしたら、流水で塩気を洗い流し、水気を切っておく。
❸ご飯に表示通りすし酢を混ぜて、酢飯をつくる。粗熱が取れたら、①・②・白ごまを加えてざっくりと混ぜ、子ども用のおにぎりを握る。大人用には、刻んだ青じそも加えて握る。
【このレシピのポイント】
★❷でキュウリを塩でもむのは、水分を出すため。キュウリに塩が残っていると、おにぎり全体の味がしょっぱくなるので、塩もみした後は塩をしっかり洗い流してください。
★塩鮭の代わりに、しらすを使ってもおいしいです。
★夏のお弁当にはお酢を使ったメニューがおすすめ。さっぱりと食べやすくなるほか、防腐効果も期待できます。
