ふしぎの国でアリスが 迷い込んだ裁判で、
話し合われていたのは 「タルトを盗んだのは誰？」。
こんなフルーツいっぱいの おいしい秋タルトなら、
ついつい盗みたくなって しまうかもしれませんね。
〈 下準備でタルトが湿気るのを防ぎます 〉タルトカップのチョココーティング
＜ 材料(６個分)＞
● 市販のタルトカップ Φ７㎝…６個分
● 板チョコ…30g
※ビター・ホワイトなどお好みで OK。
＜ つくり方 ＞
小さく砕いた板チョコを耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで50秒～１分加熱する。溶けたら、刷毛などを使ってタルトカップの内側に薄く塗り、冷蔵庫で冷やす。
〈 レンジでカスタードクリームができるからカンタン 〉フルーツ カスタードタルト
＜ 材料 6個分 ＞
● チョココーティングしたタルトカップ…６個分
● 卵黄…２個
● 砂糖…45g
● コーンスターチ…20g
● 牛乳…250ml
● バター…10g
● バニラエッセンス…２～３滴
● ブルーベリー …１パック（30粒程度）
● キウイ…１個
● オレンジ…１個
● 市販のホイップクリーム …１本（220ml）
● 飾り用のミントなど…適宜
＜ つくり方 ＞
❶耐熱ボウルに卵黄・砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。砂糖がなじんだら、コーンスターチを振るい入れ、同様に混ぜる。さらに、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、全体が混ざったら、電子レンジ（500W）で３分加熱する。一旦取り出して泡立て器で混ぜ、さらに電子レンジ（500W）で30秒加熱し、もう一度取り出して混ぜ、再度電子レンジ（500W）で30秒加熱する。 ❷①がとろみのある滑らかな状態になったら、バター・バニラエッセンスを加えて混ぜる。ツヤが出てきたら、表面を整え、ラップを密着させてかける。ラップの上に保冷剤などを載せて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。 ❸ブルーベリーは洗って水気を取る。キウイ・オレンジは皮をむき、カットする。 ❹タルトカップに②を入れて表面を平らにならした後、③を載せる。ブルーベリーは隙間なく敷き詰め、さらに重ねて載せる。キウイ・オレンジは、中央にホイップクリームを少量載せてから、こんもりとボリュームが出るよう飾り付ける。お好みでミントなどを飾る。
〈 チョコクリームも レンジでつくれば 失敗しません 〉バナナとラズベリーの チョコタルト
＜ 材料各３個：計６個分 ＞
● チョココーティングした タルトカップ…６個分
● 卵黄…１個
● 砂糖…20g
● コーンスターチ…10g
● 牛乳…130ml
● バター…５g
● 板チョコ （お好みのもの、おすすめはビター） …50g
● バナナ…１本半
● ラズベリー…3/4パック（21粒）
● 飾り用の板チョコ…適宜
＜ つくり方 ＞
❶耐熱ボウルに卵黄・砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。砂糖がなじんだら、コーンスターチを振るい入れ、同様に混ぜる。さらに、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、全体が混ざったら、電子レンジ（500W）で１分40秒加熱する。一旦取り出して泡立て器で混ぜ、さらに電子レンジ（500W）で20秒加熱し、もう一度取り出して混ぜ、再度電子レンジ（500W）で20秒加熱する。 ❷①がとろみのある滑らかな状態になったら、バター・小さく砕いた板チョコを加えて混ぜる。全体が均一に混ざったら、表面を整え、ラップを密着させてかける。ラップの上に保冷剤などを載せて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。 ❸ラズベリーは洗って水気を取る。バナナは皮をむき、カットする。 ❹タルトカップに②を入れて表面を平らにならした後、③を載せる。お好みで板チョコをひとかけら飾る。
〈 口金を付けて絞って モンブランらしく 〉モンブランタルト
＜ 材料６個分 ＞
● チョココーティングした タルトカップ…６個分
● 栗の渋皮煮…６個
● 市販のホイップクリーム …１本（220ml）
● マロンペースト…200g
● バター…20g
● 生クリーム…50g
＜ つくり方 ＞
❶耐熱ボウルにマロンペースト・常温に戻したバターを入れ、ゴムベラでよく混ぜる。冷えていてうまく混ざらないときは、電子レンジに数十秒ずつかける。 ❷①に生クリームを少しずつ加えて混ぜ、全体が均一になったら、口金を付けた絞り袋へ入れる。 ❸栗の渋皮煮は、汁気を切って半分にカットする。 ❹タルトカップの中央にホイップクリームを絞り、③の1/2個分を載せた後、覆うようにホイップクリームを絞ってドーム状にする。ドームを土台に②を絞り、③の残り1/2個分を飾る。
撮影場所：ランド・フォレスト株式会社 東宿郷モデルハウス 撮影：b-studio コーディネート：湯原耐子 ヘアメイク：Divine Hair Hitomi レシピ：杉本智恵美 モデル：彩佳（あやか）さん、 昌磨（しょうま）くん（５歳）、琢斗（たくと）くん（３歳）
