古今東西、さまざまな逸話に登場する果物といえば、りんご。あのりんごが出てくるお話は、そういえばどんなお話？さあ、めくるめくりんごの世界へ。
レシピ
手のひらサイズのアップルパイ
【材料（直径10cm×４個分）】
- 冷凍パイシート （18cm×18cm程度の正方形のもの）…１枚
- りんご…小１個
- 砂糖…小さじ４
- シナモン…適宜 バター…15g
- ◎アーモンドパウダー…15g
- ◎卵…15g
- ◎砂糖…15g
[ つくり方 ]
- 冷凍パイシートをまな板などにのせて10分ほど室温に置き、麺棒で20×20cmに延ばす。カットしやすくするため、まな板ごと冷凍庫に入れ、10分ほど冷やす。
- アーモンドクリームをつくる。バターを室温に戻し、◎を加えて混ぜる。
- りんごは四つ割りにして芯を除き、薄くスライスする。あればレモン汁をかけておく。
- オーブンを190℃に予熱する。
- ❶に子ども用茶碗などを当ててナイフで直径10cmの円形４枚にカットし、オーブンシートを敷いた天板にのせる。
- ❺にフォークなどで８～10カ所穴をあけ、❷を1/4ずつ塗る。好みでシナモンを振り、❸をずらしながら放射状に並べる。 ⑦４枚の❻の表面に小さじ１ずつ砂糖を振りかけ、190℃のオーブンで25分焼く。
豚肉とりんごのポットロースト
【材料（直径18cmの鍋ひとつ分・約３～４人分）】
- 豚肩ロースブロック…400g
- 塩…小さじ１
- コショウ…少々
- ニンニク…１片
- りんご…１個
- ジャガイモ…小２個
- 白ワイン…1/4
- カップ ローズマリー…１本
[ つくり方 ]
- 豚肩ロースブロックに塩・コショウをまぶして全体にすり込み、ラップで包んで室温に１～２時間置く。
- りんごは芯を除いて12等分に、ジャガイモは皮をむいて４つに切る。
- 厚手の鍋に、薄く油（分量外）を引いて中火にかけ、鍋が温まったら、❶・包丁の腹でつぶしたニンニクを入れる。❶に焼き目が付いたら転がし、全体に焼き目が付いたら白ワインを加える。
- 鍋の空いているスペースに❷を入れ、ローズマリーをのせてふたをする。煮立ったら弱火で30分加熱し、火を止めて10分置く。
- 豚肩ロースブロックを取り出してスライスし、りんご・ジャガイモと一緒に盛り付ける。
まるごとりんごの豆サラダ
【材料（１個分）】
- りんご…１個
- サラダ用ミックスビーンズ…１袋（約60g）
- 好みのドレッシング…大さじ２
[ つくり方 ]
- りんごの器をつくる。りんごはふたになる部分をカットし、ボウルに張った水に漬けておく。端から７mm内側にナイフで切り込みを入れ、スプーンなどを使って少しずつくり抜く。くり抜いた身は、種や固い部分を除いてボウルの水に漬けておく。
- 水に漬けておいたりんごの身を取り出し、キッチンペーパーで水気を取る。サラダ用ミックスビーンズと同じくらいの大きさに切ってボウルに入れる。
- ❷にサラダ用ミックスビーンズ・好みのドレッシングを加えて和え、❶の器に盛る。
