冷凍庫を「宝箱」に変えるコツを整理収納コンサルタントの小堀さんが語る、後編です。
・前編はこちら→ 宝箱にするか、遺跡にするか。今が冷凍庫の運命の分かれ道！【おかたづけ日和・前編】
こうしたい！すっきり並べて、すぐ調理OK！冷凍庫は、食べるのが楽しみになる宝箱♪
冷凍庫の活用は、「料理の時短」につながる！
冷凍庫を使いこなすと、ママにうれしい「料理の時短」にもつながる、って知ってました？ 密閉できる保存袋を使い、「すぐに調理できるようあらかじめカットしておく」「肉は味付けをしてから冷凍する」などの工夫で、いざ食べようとした時の料理の時間を短縮することができます。
残してはもったいないからと買った食材をすべて料理し、無理して食べきるのは健康にもよくないですよね。それならば、適正量を食べたら、残りの食材は後々のために賢く冷凍保存。上手に使えば、冷凍庫は我が家の宝箱になるんです。
ありがちNG！冷凍した食材っておいしくないから、冷凍庫はスカスカ…
ところが、ここで障害になってくるのが、「冷凍した食品はおいしくない！」という思い込み。「冷凍するとおいしくないから、冷凍庫は空っぽ…」というママ、いませんか？それは少し時代遅れな考えかもしれません。
最近の冷蔵庫（冷凍庫）は性能が上がっています。さらに、最新の機能を使ったり、冷凍する際に工夫をすれば、かなり長くおいしいままで食材を保存することができるんです。
コレでOK！急速冷凍や「あらかじめカット」で、便利でおいしい！
食材を使う前提で冷凍することは、時間とお金の節約になります。貯金のように、時間（＝調理時間）とお金（＝食材の購入代）を先取りして貯めていく感じですね。たとえば、お肉を400グラム買って、300グラムを晩ごはんに使うとすると、100グラム余ります。無理にでも食べようと思えば食べられるけど、残しておいて後でおいしく食べた方がエコでお得です。
肉や魚は、急速冷凍機能や付属の金属トレーを使えば、素早く冷凍できて、おいしさをキープしたまま保存することができます。
ぜひやってみてほしいのが、私のおすすめレシピ、自家製「豚肉のタレ漬け」。密閉できる保存袋に、生のまま豚の細切れ肉を入れ、マーマレードジャム大さじ１と焼肉のタレ（中辛味）をひたひたに合わせて入れます。袋の口を閉じたら、冷凍庫に入れ、上に保冷剤を載せて「急速冷凍ボタン」を押して冷凍！
タレによって豚肉が保護される分、冷凍焼けを防いでくれます。食べる時は電子レンジで解凍してから、フライパンで十分に焼きます。これがスペアリブ風でおいしいんですよ。
野菜は、「カットしてから生のまま冷凍」がおすすめです。ダイコンやニンジンなら、イチョウ切りにして、密閉できる保存袋に入れて生のまま冷凍。そのままお湯で煮込めば、豚汁やけんちん汁に使えます。一度冷凍することによって、細胞壁が壊れている分、煮込む時間を短くすることができるんです。
上手に使えば、冷凍庫は我が家の「宝箱」。ぜひ賢く活用してみてくださいね。
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前編は、冷凍庫を「遺跡」にしないための意外なグッズ紹介！
