「うちの子、野菜を食べなくて。給食だと食べているみたいなんだけど…」
そんな声に応える、旬の野菜を使った園児が喜ぶ給食レシピです。
旬の野菜メニュー 今月は・・・
パリパリ食感が 楽しい♪ミニキッシュ
【材料】
《 幼児2人分 》
- 餃子の皮…6枚
- さやえんどう（絹さや） …6枚（12g）
- ミニトマト（トマトでもOK） …3個程度（30g）
- （A）卵…1個
- （A）牛乳…小さじ5
- （A）塩…少々
- 粉チーズ…適量
【つくり方】
- 餃子の皮をアルミカップやマフィン型などに入れて形をととのえ、150℃のオーブンで5分程度焼く（うっすらと焼き色がついたらOK）。
- （A）を混ぜ合わせ、①に注ぐ。さやえんどう・ミニトマトをひと口大に切ってのせ、粉チーズをふりかけ、180℃のオーブンで8分程度焼く（固まり具合によって、時間を調整する）。
- 粗熱が取れたら、型から外し、皿に盛る。
<今月の旬> ミニトマト
ミニトマトはβカロテン・ビタミンC・Eを含み、免疫力向上に◎。加熱すると酸味が和らぎ、甘味＆うま味UP。料理の味がイマイチな時、刻んで加えて調味料のように使ってもOK。※窒息防止に4歳までは1/4以下の大きさに。
