働き方が変わったり、入園入学があったり、生活が変わりがちな春。
「ぐっと忙しくなった！」という家族もいますよね。
そんな家族にぴったりな、手早くできて、おいしい、晩ごはんレシピをご紹介。平日５日間を乗り切ろう！
〈 週のスタート1DAY MON DAY 〉野菜たっぷりトマト煮込みパスタ
[ 材料（3～４人分） ]
◎キャベツ…2枚
◎タマネギ…1/2個
◎ニンジン…１/２本
◎サヤインゲン…５～６本
◎ひよこ豆（水煮）…大さじ５
◎ウインナー…５～６本
◎ショートパスタ…120ｇ（茹で時間8～9分のもの）
◎トマトジュース（食塩無添加）…400ml
◎水…400ml
◎塩…小さじ１
◎オリーブオイル…大さじ1＋仕上げ用適量
[ つくり方 ]
❶具材はすべて1cm角程度に揃えて切る。
❷鍋にすべての材料を入れ、ふたをして強火にかける。
❸グツグツ煮え立って湯気が出てきたら、中火にして10分ほど煮る。
❹全体を混ぜてから皿に盛り付け、仕上げにオリーブオイルを回しかける。
[ だから 時短 POINT ] パスタも一緒に煮込んじゃう
〈 お魚でがんばろう2DAY TUES DAY 〉サバ缶でささっとサバ大根
[ 材料（3～４人分） ]
◎サバ水煮缶（固形量190ｇ）…1缶
◎ダイコン…1/3本（400～500ｇ）
◎小松菜…3～4株
◎ニンニク（スライス）…1片
◎ローリエ…1枚
◎塩…小さじ1/2
◎黒コショウ…小さじ1/4
◎水…1カップ
◎オリーブオイル…大さじ1程度
[ つくり方 ]
❶ダイコンは皮をむいて5mm厚さのいちょう切り、小松菜は3cmほどの長さに切る。
❷鍋に①とサバ水煮缶（汁ごと）、その他の材料を上から順に重ね入れ、ふたをして強火にかける。
❸グツグツ煮え立って湯気が出てきたら、中火にして７～８分煮る。
[ だから 時短 POINT ] 味付けはサバ缶におまかせ
〈 そろそろお疲れ3DAY WEDNES DAY 〉週の真ん中は テイクアウト
お惣菜や外食もりっぱな時短。
がんばり過ぎないから続くんです。
〈 今週もあとちょっと4DAY THURS DAY 〉ハーブ香る主役になるサラダチキン
[ 材料（3～４人分） ]
◎鶏むね肉（350ｇくらい）…1枚
★塩…小さじ1/2
★市販のミックスハーブ…小さじ1/2
★オリーブオイル…大さじ１
☆ブロッコリー…１/２株
☆アスパラガス…４～５本（根元はピーラーで皮をむく）
☆スナップエンドウ…１２本（すじを取る）
※お好みでマヨソース（マヨネーズ大さじ1・粒マスタード小さじ1・蒸し汁大さじ1を合わせたもの）を添えても。
[ つくり方 ]
❶鶏むね肉は皮をはずして耐熱容器に入れ、★を全体に絡める。
❷ふんわりとラップをして、電子レンジにかける。600Wで２分、さらに裏返して２分加熱したら取り出して（熱いので注意！）もう一度裏返し、ラップをしたまま10～15分おく。
❸食べやすくカットした☆を別の耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジに4分かける。
❹②をスライスし、③を②の蒸し汁に絡めて一緒に盛りつける。
[ だから 時短 POINT ] 加熱はレンジで失敗なし
〈 週末キブンで5DAY FRI DAY 〉パッタイ風エスニックビーフン
[ 材料（3～４人分） ]
◎ビーフン…100ｇ
◎ひき肉（豚or鶏）…150ｇ
◎厚揚げ…1枚
◎モヤシ…１/２袋
◎ニンニク（みじん切り）…１片
◎ニラ…１/３束
◎ピーマン…大１個
◎長ネギ…１/２本
★水…400㏄
★ナンプラー…大さじ１と1/2
★トマトケチャップ…大さじ1
★米酢…大さじ1
★砂糖…大さじ1/2
※トッピングは、桜えび・ピーナッツ・パクチーなどお好みで。
[ つくり方 ]
❶厚揚げは半分の厚さに切って短冊切り、長ネギは斜め切り、ピーマンは細切り、ニラは4cmの長さに切っておく。★は合わせておく。
❷大きめのフライパン（直径26㎝）にひき肉を広げ、ニンニクを散らして中～強火にかける。
❸パチパチ音がしてきたら厚揚げを広げて載せ、ビーフン・長ネギ・ピーマン・モヤシ・ニラの順に重ねて★を回しかけ、ふたをして5分ほど加熱する。
❹ふたを取って全体を混ぜ、水分がなくなれば器に盛りつけてお好みでトッピングをする。
[ だから 時短 POINT ] ビーフンもフライパンで蒸す
フライパンや鍋ひとつでできるメインで、
あっという間に「いただきます！」
